| La liste des vins de Loire |  | La Loire collecte certainement la plus grande variété de sols, de climats et de cépages de France : laves, sols de décomposition volcanique, terres blanches, argiles, graviers, calcaires, schistes et ardoise, associés à gamays, chardonnays, pinots noirs, aunis, sauvignons, cabernets francs, chenins, melons.
Malheureusement, cette région s'est engagée résolument dans la voie de la viticulture de masse, avec pour objectif des petits vins pour linéaires de supermarché, dans la gamme des prix de 4 à 5 euros. Pourtant il n'y a guère plus d'une encolure entre une Picasse 76 (Chinon) et un Cheval Blanc 86 (Saint-Emilion). Par contre, le prix....
S'il y a encore d'excellents vignerons qui manquent à l'appel, tout est bon dans la liste, et je suis heureux d'avoir enfin trouvé chez Lemaire-Fournier le Vouvray qui n'existait plus que dans les livres : un bon goût de raisins et de coings mûr, et surtout une vrai sensation tactile en bouche, le fameux "vin de taffetas" dont parlait Rabelais.
Un certain nombre de nouveaux venus sont en train d'émerger en Touraine, mais qui ne sont pas originaires du milieu viticole, et qui ont la qualité pour ambition : reste à voir si les refus d'agrément pour cause de non typicité et leur relégation en vin de table auront raison de leurs bonnes intentions.
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| Domaine de la Lunotte | | Dernier venu sur notre catalogue, Christophe Foucher, produit, sur la vallée du Cher, des vins de table à la fois rustiques et élégants. A partir de vendanges mûres, il recherche la finesse et la légèreté. Les arômes sont discrets, la bouche dense et sapide, et on reste sur une sensation de fluidité et de douceur. Ceux qui sont habitués aux vins mordants et agressifs trouveront ça peut-être un peu fade, mais c'est comme la cuisine sans sel, on s'y fait peu à peu.
Plus de côt 2003, mais une délicieux gamay 2004, comme on aimerait bien que le beaujolais sache en faire, et un sauvignon sec limpide et délicatement parfumé. Egalement un sauvignon 2003 surmûri, une sorte de moelleux tout en légèreté, qui n'empâte jamais la bouche, et qui laisse la bouche fraîche, assez caractéristique du style des vins blancs du Loir et Cher (16,80 euros).
Le Domaine de la Lunotte met ses vins en bouteilles blanches, ce qui permet de voir la couleur du vin....
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