| La liste des vins du Rhône |  | Au Rhône, nous avons adjoint l'Ardèche, qui risque bien d'être le nouvel eldorado du vin français : calcaire, schiste, granite, climat frais, syrah et gamay s'y expriment parfaitement.
Sous la pression de la spéculation et de certain oenologue, la vallée du Rhône, nord et sud, s'est tournée vers les vins lourds et mous, extraits et boisés. Finis les Saint-Jo gouleyants, les Crozes frais et croquants, petits vins en marcel et casquette, à nous les pinards formatés en costard cravate, l'attaché case à la main.
Pour le moment, donc, uniquement Hervé Souhaut, qui fait des vins vivants - l'expression "le sang de la vigne" retrouve ici tout son sens - et qui produit la plus belle syrah qui puisse exister, sur la côte de Sainte Epine, en face d'Hermitage. Même sol, même exposition, et vraie petite serine.
Même façon de faire, même philosophie, Thierry Allemand, à Cornas, qu'il n'est plus besoin de présenter, et enfin le domaine du Mazel, en Ardèche, pour ses vins de soif épatants. Tous trois pratiquent un sulfitage ultra-minimaliste.
 Télécharger
|
|
|
|
|
|
| |
